Line

牡蠣の土手鍋



牡蠣の土手鍋は広島の郷土料理です。 牡蠣の生産日本一を誇る広島だけに、牡蠣を使った郷土料理とは、広島らしいですね。

牡蠣の土手鍋は、鍋のまわりに味噌を塗りつけ、牡蠣と豆腐や野菜を煮ながら食べるというものです。

名前の由来としては、「味噌を鍋の周りに、土手のように塗りつけることから」というのが有力な説です。

ところで、広島県では牡蠣のシーズンはどの家庭でも毎日のように牡蠣の料理が食卓に上がるそうです。 土手なべも牡蠣料理の一つですが、調理法や味付けなどは家庭によっていろいろ工夫があるようです。

Line


牡蠣(カキ)

気になる記事ピックアップ

食用貝のいろいろ
牡蠣は貝の一種ですが、貝類には牡蠣のほかにも食用として人気の高い貝がいろいろあります。例えば、サザエ、赤貝、アワビ、ホタテ、ウバガイ、.....

サザエ
サザエは刺身、あるいは殻ごと焼いた壺焼きで食べるのが一般的です。 サザエはきれいな磯であれば比較的簡単に見つかるこ.....

はまぐりのお吸い物
潮汁は、素材のおいしさをそのまま活かします。 だし汁を使わず、おすましでいただきます。 素材は新鮮なものを選びます。 はまぐりの他、すずきやタイな.....

簡単レシピ:マグロとネギの煮込みなべ
≫≫作り方1.*煮汁の材料をなべに入れて煮立てます。2.1にマグロ、長ネギ、しいたけ、しめじ、豆腐を入れて煮ます。3.仕上がり.....

牡蠣(カキ)の食べ方
牡蠣(カキ)といえば、やはり生で食べるのが一番だと思います。しかし、生の牡蠣(カキ)は食あたりにも注意が必要ですね。一度あてら.....

Copyright © 2007 - 2011 カキ(牡蠣)と食べ物のページ. All rights reserved