Line

アオヤギとわけぎのぬた



「アオヤギ」は、ばかがいのむき身です。 すしだねにも使われますね。 貝柱は「小柱」と呼ばれおいしいです。 からし酢みそで和えたぬたの簡単レシピをどうぞ。

まずは材料です。4人前の場合です。
・あおやぎ・・・ゆでたもの100g
・わけぎ・・・300g
(からし酢みそ)
・ねり辛子・・・小さじ2
・白みそ・・・60g
・砂糖・・・大さじ2
・酢・・・大さじ2+1/2
(調味料)
・酒・・・大さじ1

それでは作り方です。
*わけぎの下ごしらえ
1.ひげ根を切り落とします。 きれいに洗って白い部分と青い部分にわけます。 4~5センチの長さに切ります。
2.なべに水カップ1/2を煮立てます。 白い根の部分を先に入れます。 ふたをして約20秒茹でます。
3.青い部分を入れます。 ふたはせずに軽く混ぜます。 30秒程度で網じゃくしですくってざるにあげます。
4.塩少々を振りかけ、手早く水気をきってさまします。
作るうえでのコツは、わけぎはゆでてから水につけると水っぽくなるので水につけないようにするのが大事です。

*からし酢みその下ごしらえ
1.からしとみそをすり、砂糖を入れて、酢を少々加えながらすりのばします。

1.なべにあおやぎを入れ、酒大さじ1を入れて中火でいります。
2.火を通した材料(ゆでたわけぎ、いったあおやぎ)は必ずさましてから、いただく直前にあえます。

Line


魚料理レシピ集

気になる記事ピックアップ

北海道の牡蠣(カキ)
北海道にはうまいものがいっぱいありますね。北海道の牡蠣(カキ)といえば、北海道厚岸町の牡蠣(カキ)「カキえ.....

牡蠣の酢味噌和え
生食用の牡蠣を使った、簡単なレシピです。 牡蠣といえばカキフライももちろんおいしいですが、こんな和風の牡蠣料理もなかなかいけますよ。牡蠣をさ.....

牡蠣油
牡蠣油というと聞いたことがないという人も、オイスターソースといえばピンと来るかもしれませんね。オイスターソースは中国のカ.....

アワビ
アワビといえば高級食材の一つです。 お寿司屋さんはもちろん、中華料理屋さんでも高級料理のイメージが高い食材です。アワビといえばコリコリとした食感がたまらな.....

ホタテガイ
帆立貝(ホタテガイ)もとてもおいしい貝です。 刺身でもうまいですし、しょうゆで焼いても、バター焼きにしてもおいしいですね。 ホタテはス.....

牡蠣(カキ)

貝いろいろ

食べ物

魚料理レシピ集

米・ご飯

食材トレあそび

地理トレあそび

サイトについて

牡蠣を食す!特集

リンクについて

アメリカで失敗しないための英語のことについて.
かき(牡蠣)愛犬のための「しつけ」

お問い合わせ

ご意見・ご感想・リンク・お問合せ等はこちらから。 (※スパム対策ですので、お手数ですがメールアドレス内の「_」を「半角@」に変更願います。)

Copyright © 2007 - 2011 カキ(牡蠣)と食べ物のページ. All rights reserved