Line

アオヤギとわけぎのぬた



「アオヤギ」は、ばかがいのむき身です。 すしだねにも使われますね。 貝柱は「小柱」と呼ばれおいしいです。 からし酢みそで和えたぬたの簡単レシピをどうぞ。

まずは材料です。4人前の場合です。
・あおやぎ・・・ゆでたもの100g
・わけぎ・・・300g
(からし酢みそ)
・ねり辛子・・・小さじ2
・白みそ・・・60g
・砂糖・・・大さじ2
・酢・・・大さじ2+1/2
(調味料)
・酒・・・大さじ1

それでは作り方です。
*わけぎの下ごしらえ
1.ひげ根を切り落とします。 きれいに洗って白い部分と青い部分にわけます。 4~5センチの長さに切ります。
2.なべに水カップ1/2を煮立てます。 白い根の部分を先に入れます。 ふたをして約20秒茹でます。
3.青い部分を入れます。 ふたはせずに軽く混ぜます。 30秒程度で網じゃくしですくってざるにあげます。
4.塩少々を振りかけ、手早く水気をきってさまします。
作るうえでのコツは、わけぎはゆでてから水につけると水っぽくなるので水につけないようにするのが大事です。

*からし酢みその下ごしらえ
1.からしとみそをすり、砂糖を入れて、酢を少々加えながらすりのばします。

1.なべにあおやぎを入れ、酒大さじ1を入れて中火でいります。
2.火を通した材料(ゆでたわけぎ、いったあおやぎ)は必ずさましてから、いただく直前にあえます。

Line


魚料理レシピ集

気になる記事ピックアップ

牡蠣の3色フライ
カキフライはお馴染みの牡蠣料理ですが、3色フライとはどういうことでしょうね。 カキフライをもっと美味しく楽しくする工夫です。牡蠣の3色フライとは、牡蠣とジ.....

食用貝のいろいろ
牡蠣は貝の一種ですが、貝類には牡蠣のほかにも食用として人気の高い貝がいろいろあります。例えば、サザエ、赤貝、アワビ、ホタテ、ウバガイ、.....

サザエ
サザエは刺身、あるいは殻ごと焼いた壺焼きで食べるのが一般的です。 サザエはきれいな磯であれば比較的簡単に見つかるこ.....

はまぐりのお吸い物
潮汁は、素材のおいしさをそのまま活かします。 だし汁を使わず、おすましでいただきます。 素材は新鮮なものを選びます。 はまぐりの他、すずきやタイな.....

簡単レシピ:マグロとネギの煮込みなべ
≫≫作り方1.*煮汁の材料をなべに入れて煮立てます。2.1にマグロ、長ネギ、しいたけ、しめじ、豆腐を入れて煮ます。3.仕上がり.....

牡蠣(カキ)

貝いろいろ

食べ物

魚料理レシピ集

米・ご飯

食材トレあそび

地理トレあそび

サイトについて

牡蠣を食す!特集

リンクについて

アメリカで失敗しないための英語のことについて.
かき(牡蠣)愛犬のための「しつけ」

お問い合わせ

ご意見・ご感想・リンク・お問合せ等はこちらから。 (※スパム対策ですので、お手数ですがメールアドレス内の「_」を「半角@」に変更願います。)

Copyright © 2007 - 2011 カキ(牡蠣)と食べ物のページ. All rights reserved