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簡単レシピ:アジのおろし煮



≫≫作り方
1.よく熱した焼きあみでアジを焼きます。
2.鍋に煮汁を煮立て、1のアジを入れて煮ます。
3.火を止める直前に、大根おろしを加えてさっと煮ます。
4.最後にミツバを加えて出来上がり!

≫≫下ごしらえ
・アジは、頭と内臓、ゼイゴをとってよく洗い、水気をふいて塩少々(分量外)を振ります。
・大根おろしを作ります。
・ミツバ(セリ)は、3センチ長さに切ります。

≫≫コツ
大根おろしは火を止める直前に入れるのがおいしさのコツです。
お好みで・・・一味唐辛子をふると大人の味になります。大根おろしを加えることで消化が良くなります。胃にも優しい栄養満点の魚料理です。
お子様からおじいちゃん、おばあちゃんにも人気の料理です。アツアツもおいしいですが、冷めてもまた違うおいしさになります。

焼いた魚・・・アジ、サンマ、サバ・・・などは、そのままでもおいしいですが、そこにひと手間を加えるとさらにおいしさがアップします。
魚料理のレパートリーを増やすのにぴったりです。

アジをマスターしたら、サバやサンマでもOK。少し癖のある、背の青い魚が大根おろしでさっぱりといけます。

≫≫材料(4人前)
|アジ・・・4尾|大根・・・300g|だし汁・・・1カップ|しょうゆ・・・大さじ2|みりん・・・大さじ2|(付け合せに)ミツバ、セリなど・・・1把|

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