簡単レシピ：サケ缶のコロッケ--カキ（牡蠣）と食べ物のページ

簡単レシピ：サケ缶のコロッケ

≫≫作り方
１．サケ、大豆、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、8等分し、俵型にまとめます。
２．１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
３．170～180°の揚げ油で「2」を揚げます。

≫≫下ごしらえ
・サケは、汁をきって身をほぐします。
・ゆで大豆はフードプロセッサーまたはすり鉢で軽くすりつぶします。
＊少々形が残っているほうがおいしいです。
・タマネギは、みじん切りにします。

≫≫コツ
ゆで大豆の代わりに、ジャガイモを茹でたものを熱いうちに皮をむき、軽くつぶしてサケの水煮缶と混ぜてもいいでしょう。「ポテトサケコロッケ」になります。お子様には、スイートコーンを加えると、甘味が増し、彩もよくなります。

サケの水煮缶は、ストックしておくと何かと便利な食材です・・・それに！栄養もたっぷりです。でもそのまま食べてもいいですが、何かおいしくアレンジしていただきたいですよね。
大豆もゆでたものが売っていますし、ゆで大豆の缶詰もありますよね。これもストックしておきたい食材ですよね。
そこで、ストックしてあるもの同士でおいしいコロッケがつくれます。
ちなみに、ゆで大豆は完全にすりつぶしてしまうよりも、大豆の歯ごたえが残るほどのほうがほくほくしておいしいです。

≫≫材料（4人前）
｜サケの水煮缶・・・1缶｜ゆで大豆・・・２カップ｜タマネギ・・・１／２個｜塩・・・少々｜こしょう・・・少々｜
揚げ衣　｜小麦粉・・・1／2カップ｜溶き卵・・・1個｜パン粉・・・1カップ｜
揚げ油・・・適宜

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