簡単レシピ：アマダイの西京焼き--カキ（牡蠣）と食べ物のページ

簡単レシピ：アマダイの西京焼き

≫≫作り方
１．下ごしらえしたアマダイの表面の水分を、クッキングペーパーでよく拭き取ります。
２．白みそとみりんを合わせた「みそ床」のなかに、１のアマダイを2?3日間漬け込みます。
３．みそ床からアマダイを出し、魚や焼き器、焼きあみ、あるいはオーブンなどで焼きます。
＊焦げ易いので注意します。
オーブントースターは焦げ易いので途中、アルミホイルをかぶせるなど、火加減を調節します。両面に味噌がついていると焦げ易くなります。みそは適度に拭き取ります。

≫≫下ごしらえ
・アマダイに塩を振り、冷蔵庫に半日おいておきます。
・白みそとみりんを混ぜ合わせます。

「西京焼き」というと、本格派の味？と身構えてしまいそうですが、案外、簡単レシピでおいしくできる魚料理です。
魚は、アマダイの他、タイ、サワラ、生サケでもOKです。おいしくできます。
切り身の魚に塩をふり、冷蔵庫に半日くらいおいてから、水気を十分に拭き取って、白みそとみりんを混ぜ合わせたなかに2、３日漬け込んでおいたものを焼くだけ。　簡単レシピの割には信じられないほど、本格的な味に仕上がります。　お弁当のおかずにもぴったりな簡単魚料理です。
お酒の肴にも、ぴったりですし、ご飯に載せてお茶漬けにしてもおいしいです。

≫≫材料（4人前）
｜アマダイ（サワラ、生ザケなども可）・・・4切れ｜塩・・・少々｜白みそ・・・200g｜みりん・・・１／４カップ｜

魚料理レシピ集

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