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簡単レシピ:アマダイの西京焼き



≫≫作り方
1.下ごしらえしたアマダイの表面の水分を、クッキングペーパーでよく拭き取ります。
2.白みそとみりんを合わせた「みそ床」のなかに、1のアマダイを2?3日間漬け込みます。
3.みそ床からアマダイを出し、魚や焼き器、焼きあみ、あるいはオーブンなどで焼きます。
*焦げ易いので注意します。
オーブントースターは焦げ易いので途中、アルミホイルをかぶせるなど、火加減を調節します。両面に味噌がついていると焦げ易くなります。みそは適度に拭き取ります。

≫≫下ごしらえ
・アマダイに塩を振り、冷蔵庫に半日おいておきます。
・白みそとみりんを混ぜ合わせます。

「西京焼き」というと、本格派の味?と身構えてしまいそうですが、案外、簡単レシピでおいしくできる魚料理です。
魚は、アマダイの他、タイ、サワラ、生サケでもOKです。おいしくできます。
切り身の魚に塩をふり、冷蔵庫に半日くらいおいてから、水気を十分に拭き取って、白みそとみりんを混ぜ合わせたなかに2、3日漬け込んでおいたものを焼くだけ。 簡単レシピの割には信じられないほど、本格的な味に仕上がります。 お弁当のおかずにもぴったりな簡単魚料理です。
お酒の肴にも、ぴったりですし、ご飯に載せてお茶漬けにしてもおいしいです。

≫≫材料(4人前)
|アマダイ(サワラ、生ザケなども可)・・・4切れ|塩・・・少々|白みそ・・・200g|みりん・・・1/4カップ|


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