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簡単レシピ:白身魚のホワイトシチュー



≫≫作り方
1.*Aに水カップ1/2を加えて煮立て、白身魚とエビをさっと煮ます。煮汁はとっておきます。
2.厚手の鍋に*Bのバターを溶かし、小麦粉をいためます。そのあと、Bの残りの調味料と1の煮汁1カップ分を加えます。
3.2に白身魚とエビ、野菜類を入れて煮ます。
4.仕上げにマシュルームのバターソテーと、生クリームを加えて出来上がり!

≫≫下ごしらえ
・白身魚(たら、タイなど)の切り身は、塩、こしょうをします。
・エビは背ワタを抜き、殻を抜きます。
・野菜類(芽キャベツやニンジン、など)は、食べやすい大きさに切り、軽く塩ゆでしておきます。
・マシュルームは半分に切り、バターでソテーします。
*A
|白ワイン・・・カップ1/2|ローリエ・・・1枚|
*B
|バター・・・大さじ3|小麦粉・・・大さじ3|牛乳・・・3カップ|塩・・・少々|こしょう・・・少々|

白身魚(たらやタイなど)は、たんぱくな味わいがおいしいのですが、そのままでは少し物足りないと思いますよね。
ホワイトシチューでたっぷりとコクのある味わいでいただきます。

≫≫材料(4人前) (*A、*B以外)
|白身魚・・・タイ、たらなど(切り身)・・・4切れ|その他の魚介・・・大正えび(ほたて、牡蠣などでも可)・・・12尾|マシュルーム・・・12個|ニンジン、芽キャベツ、ブロッコリーなど・・・お好きな野菜|
|バター・・・大さじ1|生クリーム・・・1/2カップ|塩、こしょう・・・少々|


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