Line

簡単レシピ:いかの照り焼き



≫≫作り方
1.調味料を最初に煮詰める。
2.1に下ごしらえしたイカを入れて煮詰めます。
*長時間煮ると堅くなるのでいったん取り出します。再び煮汁が煮立ったら、イカを戻します。
最後に鍋を振りながら、煮詰めて味をからめます。手早くうちわで仰いで照りを出して出来上がりです。
3.器にイカと付け合わせの野菜を盛りつけて出来上がり。

≫≫下ごしらえ
・イカは、布目に切り目を入れ、ぐらぐらと煮立てた熱湯にくぐらせます。取り出して水分を切ります。
・さやえんどう、さやいんげんなど、付け合わせの野菜は固くゆでておきます。

イカは、どのような素材とも相性がいい食材ですが、あえてシンプルに照り焼きします。
イカは、長時間火を加えると堅く身がしまってしまい、小さくなります。味がからみにくいので、布目に切り目を入れることがコツです。
簡単なおつまみのレシピとしてもいいです。
ちなみにイカその他、海老やホタテなどでもできます。貝類は、長時間火を通すと堅くなります。煮汁を煮詰めて煮あげることで味を含ませ、照りを出します。
しっかりと味が付いているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

≫≫材料(4人前)
|イカ・・・(上身)300g|砂糖・・・大さじ2|みりん・・・大さじ1|しょうゆ・・・大さじ3+1/2|

付け合わせ |さやえんどう、さやいんげんなど・・・お好みで色どりのよい野菜|



Line


魚料理レシピ集

気になる記事ピックアップ

牡蠣と食中毒
牡蠣といえば食中毒を気にしてあまり食べないという人もいます。 一回牡蠣で当てられると二度と食べたくなくなるとも聞きます。でも、.....

ホッキガイ
ホッキガイはウバガイとも呼ばれます。 加熱したものは白い地に3分の1程度赤みがかった部分があり特徴的な貝で.....

食べ物色々
美味しい食べ物って色々あります。海の幸、山の幸ももちろんですが、お肉やお米、野菜など、旨くて安全な食べ物は喜びでありみんなの希望ですね。そん.....

簡単レシピ:サケ缶のコロッケ
≫≫作り方1.サケ、大豆、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、8等分し、俵型にまとめます。2.1に小麦粉、溶き卵、パ.....

広島の牡蠣(カキ)
牡蠣(カキ)といえば、一番有名なのはやはり広島ですね。日本の牡蠣(カキ)の生産量の半分以上が広島なんだそうです。圧倒的で.....

牡蠣(カキ)

貝いろいろ

食べ物

魚料理レシピ集

米・ご飯

食材トレあそび

地理トレあそび

サイトについて

牡蠣を食す!特集

リンクについて

音痴克服の道のことについて. 海外への出張・転勤に必要な英会話・英語力のことです. 初めてのヤフーオークション@主婦のことについて.
かき(牡蠣)愛犬のための「しつけ」

お問い合わせ

ご意見・ご感想・リンク・お問合せ等はこちらから。 (※スパム対策ですので、お手数ですがメールアドレス内の「_」を「半角@」に変更願います。)

Copyright © 2007 - 2011 カキ(牡蠣)と食べ物のページ. All rights reserved